Disponible le soir, le dimanche midi et les jours fériés
Le chef vous propose son Menu Inspiration.
Ce menu varie au fil des saisons, de la cueillette, des arrivages & de l'inspiration du Chef.
Le Chef, aux commandes des cuisines du Café de
l’Ardèche œuvre avec sa brigade pour faire rêver chaque hôte venu à sa table.
Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et
déborde d’idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique.
Patrick, pour qui les vins n'ont aucun secret, a sélectionné, parmi nos Vignerons, quelques accords mets / vins, renouvelés sans cesse et, choisis avec une attention toute particulière.
Plat / Dessert | 37€
Entrée / Plat / Dessert | 48€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert | 57€
Certaines références peuvent venir à manquer au cours du service en raison de nos approvisionnements en produits frais.
Après 21h00, la Carte vous sera proposée jusqu'à 21h 30 en semaine et 21h 45 le we.
ÉCLOSION GOURMANDE
OEUF MEURETTE
Poitrine de Cochon confie
Sauce vigneronne
ou
AUTOUR DE LA COURGE ET DE LA CHÂTAIGNE
En texture rôtie, crémeux
Graine de Courge torréfiée
Huile truffée
GRONDIN EN FILET COMME UNE BOUILLABAISSE
Soupe de roche
Espuma de rouille
ou
FILET MIGNON DE COCHON D'ARDÈCHE
Céleri, sauce boudin noir
NUAGE LACTÉ DE LA CHÈVRERIE DES 3 MÛRIERS
En texture
Chutney de fruits rouges
Poudre d'Olive noire de Nyons
Tuile de Pain
RIZ AU LAIT
Mangue, Caramel Passion
ou
ROYAL CHOCOLAT, CARAMEL
Tartare Mangue
Merci de bien vouloir nous signaler toute allergie.
Disponible le soir, le dimanche midi et les jours fériés
Le Chef, propose une cuisine qui puise son inspiration dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d'une touche d'originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.
Une cave d'exception.
Des crus d'exception et des vins de producteur proposé par Patrick qui saura vous orienter au mieux afin de sublimer ce moment hors du temps. Laissez vous surprendre et guider par nos équipes qui vous accompagneront tout au long de votre balade gustative.
La cave ouverte sur la salle, apporte une touche contemporaine abritant plus de 3 000 bouteilles riches de différentes régions françaises.
Cherchant à toujours mieux associer mets et vins, l'équipe, vous propose des crus classés et des vins de producteur, ainsi qu'une remarquable sélection de vin au verre.
Découvrez également l'accord mets et vins, une place de choix dans l'expérience que nous souhaitons partager avec le client. Des associations soigneusement pensées et saisissantes pour parfaire cette parenthèse.
ÉCLOSION GOURMANDE
CEVICE DE THON, LECHE DEL TIGRE - 19€
Coco, Coriandre, Citron vert
OEUF MEURETTE - 16€
Poitrine de Cochon d'Ardèche confie
Sauce vigneronne
AUTOUR DE LA COURGE ET DE LA CHÂTAIGNE - 16€
En texture rôtie, crémeux
Graine de Courge torréfiée
Huile truffée
GRONDIN EN FILET COMME UNE BOUILLABAISSE - 26€
Soupe de roche
Espuma de rouille
CABILLAUD "SKREÏ" NACRÉ - 30€
Polenta de Riz vénéré
Émulsion Guanciale Ibérique
ENTRECÔE "IRLANDAISE" (300g) - 34€
Pomme de terre Monalisa en Robe des champs
Légumes Primeurs
Sauce au Bleu de Sassenage
FILET MIGNON DE COCHON D'ARDÈCHE - 26€
Céleri, sauce boudin noir
BALLOTINE DE SUPRÊME DE VOLAILLE AUX PLEUROTES - 28€
Gratin Dauphinois
Panais rôti
Jus corsé au Thym
NUAGE LACTÉ DE LA CHÈVRERIE DES 3 MÛRIERS - 11€
En texture
Chutney fruits rouges
Poudre d'Olive noire de Nyons
Tuile de Pain
TARTE FAÇON TATIN - 12€
Caramel Beurre salé
Crème Vanille Bourbon
SALADE DE FRAISE DE LA DRÔME - 12€
Huile d'Olive extra de Nyons
Vinaigre Balsamique "esprit de l'Ardèche"
Menthe du Jardin
Brisures de sablé breton
RIZ AU LAIT - 12€
Mangue, Caramel Passion
MI-CUIT AU CHOCOLAT 50% - 12€
Caramel au Baileys
Crème Mascarpone au Praliné
Merci de bien vouloir nous signaler toute allergie.
Le samedi midi uniquement, hors jours de fêtes & jours fériés
Samedi 4 Mai 2024
Le chef vous propose son Menu.
Des créations réalisées à partir de produits bruts, issus de producteurs locaux, ou bien des propres potagers du Café de l'Ardèche.
Simplicité, respect du produit et créativité se dégagent des assiettes qui ne manqueront par de séduire les fins gourmets.
Menu | 36€ Menu | 42€
Certaines références peuvent venir à manquer au cours du service en raison de nos approvisionnements en produits frais.
Après 13h00, la Carte vous sera proposée jusqu'à 13h30.
CROQUETTE DE RILLETTE DE THON
Citron vert, Ciboulette du Jardin
Gaspacho de Tomates anciennes
Pousse de Roquette
PAVÉ DE MAIGRE CORSE COMME UNE BOURRIDE
Fondue de Poireau au Safran
Risotto vénéré aux Poivrons rouges
Tuile de Pain frotté à l'Ail
Sauce bourride liée à l'Aïoli
ou
ÉMINCÉ DE FILET MIGNON
Marinade au Gingembre, Coriandre, Citronnelle
Pâte de Curry rouge
Salade de Mangue au Poivre de Sichuan
Riz Thaï
Éclats de Cacahuète
NUAGE LACTÉ DE LA CHÈVRERIE DES 3 MÛRIERS
En texture
Chutney de fruits rouges
Poudre d'Olive noire de Nyons
Tuile de Pain
Merci de signaler toute allergie
Servi le midi et le soir
Le Chef a à cœur de faire découvrir, aux jeunes enfants, jusqu'à 6 ans, les valeurs gustatives de la gastronomie française !
C'est pourquoi, il leur propose les mêmes plats que leurs parents, aménagés selon leur appétit.
Pour finir, il leur sera proposé, un dessert réalisé par notre Chef Pâtissier !
Car il n'y a pas d'âge pour découvrir le goût !
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